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本报讯 一项新研究表明，素食通常与各种与心血管健康和癌症风险相关的医疗因素有关，患心血管疾病、癌症甚至死亡的风险较低。

5月15日，《公共科学图书馆-综合》发表了48篇论文的最新综述研究。

此前的研究表明，某些饮食与心血管疾病和癌症风险的增加有关。植物产品摄入量少，肉类、精制谷物、糖和盐摄入量多与死亡风险较高有关。有人建议减少动物产品的消费，增加植物产品，以降低患心血管疾病和癌症的风险。然而，这种饮食的总体好处尚不清楚。

为了加深对植物饮食潜在好处的理解，意大利博洛尼亚大学的安吉尔o Capodici和同事们回顾了2000年1月至2023年6月发表的48篇论文，这些论文本身也汇集了许多以前的研究。他们从48篇关于植物饮食、心血管健康和癌症风险的论文中提取和分析了数据。

分析表明，一般来说，与心脏代谢疾病、癌症和死亡率相关的许多风险因素的降低有关，不吃肉的素食饮食、严格的素食饮食和统计学。这种饮食与降低缺血性心脏病、胃肠道、前列腺癌和心血管疾病死亡的风险有关。

然而，在孕妇中，不吃肉的素食者与非植物饮食者患妊娠期糖尿病和高血压的风险没有什么不同。

一般来说，这些发现表明，植物饮食与显著的健康益处有关。然而，研究人员指出，这种相关的统计强度受到以往研究所遵循的特定饮食计划、患者人口统计、研究持续时间等因素的显著限制。此外，一些植物饮食可能会导致维生素和矿物质的缺乏。因此，在完成更多研究之前，研究人员警告不要大规模推荐植物饮食。(文乐乐)。

相关论文信息：

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0300711。